(资料图片仅供参考)

1、前言我做的辣白菜是清爽版的，白菜用盐水腌一天一夜，隔天就可以吃了，口感清新爽口。

2、这制作方法是婆婆教我做的，这里面的辣椒面和辣椒碎是用开水来调和的，所以做好之后清辣清口，是佐餐的一道开胃小菜。

3、里面我额外添加了些蚝油是在好豆上跟豆亲学的，我加的不多，第一次加蚝油，试试看，结果还真的不错哦。

4、材料主料：大白菜750g；辅料：大蒜4头、姜100g、辣椒面30g、辣椒碎30g、蚝油20ml、梨1个、白萝卜250g、粗盐适量辣白菜1白菜取净菜，切块，准备粗盐，调成盐水将白菜腌一天一夜2准备调料：大蒜四头，生姜二两，梨1个，白萝卜半斤，辣椒面和辣椒碎各30克左右3梨和萝卜擦丝，姜切碎，蒜捣末4辣椒面和辣椒碎混合一起5用少量开水调和，使辣椒的辣充分激发出来6调成糊状7将已经腌的发软的白菜挤干水分，把姜、蒜、梨、萝卜、蚝油、辣椒投入盆中8充分搅拌9搅拌均匀10装在腌泡盒中，这个盒子是1.9升的，刚好能容纳一颗大白菜11第二天就可以吃了，清爽开胃小贴士1以往我还在里面加过老干妈，因为里面有油，口感不好，所以把辣椒碎和辣椒面用开水烫一下，这样辣气充分激发出来。

5、2.粗盐我没有称重，可以自己掌握一下咸度，尝尝盐水适当添加，只要白菜腌的发软就可以制作了，白菜切小块腌的快，不用好多天才可以吃。

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