蚌肉苦瓜汤
材料
苦瓜250克,蚌肉200克,荷叶10克
(相关资料图)
做法
1)把苦瓜去掉瓤,切成段。
2)蚌肉切成薄片。
3)水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精,把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
材料
凉瓜300克,桂花蚌150克,姜15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、姜去皮洗净,切片备用;
2、凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会儿,飞水备用;
3、蚌肉洗净备用;
4、煮开适量鸡汤,放入姜片和少许花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和蚌肉,煮开便成。
主料:河蚌120克,
辅料:玉米须45克,茵陈蒿30克,
调料:盐3克,味精1克
做法
1.将玉米须,绵茵陈(茵陈蒿)洗净;
2.取鲜河蚌用开水略煮沸,去壳取肉;
3.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
材料
竹节蚌,小葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐
做法
1. 处理竹节蚌:冷水浸泡使其吐沙;将葱姜水烧滚,迅速焯水,使其肉壳分离;挤掉排泄物,剖开清洗内部杂质;将蚌肉切成段;
2.葱绿切长段,姜蒜切片,葱白、香菜切小段,豆豉捣碎;
3. 热油锅,放入葱白、姜、蒜、豆豉,爆香;
4. 放入竹节蚌,翻炒两下(可以放一小勺黄豆酱或者耗油),放少许酒、生抽、糖;
5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜,再翻炒几下,即可出锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!